辣炒小花蟹怎麼做|辣炒小花蟹的做法

“辣炒小花蓋蟹，相當給力的下酒菜。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣炒小花蟹的做法步驟

• 1、小花蓋蟹2斤，清洗乾淨備用。

• 2、幹辣椒從中間剪開，薑切片，蔥切段。

• 3、鍋內放入色拉油（比正常炒菜多一些），油熱後放入幹辣椒、蔥姜，大火炒出香味。

• 4、將小花蓋蟹放入鍋內大火翻炒，加入1勺糖，2勺白酒，1勺老抽，2勺生抽，直到炒到螃蟹變紅。

• 5、螃蟹炒紅後，加入100克左右的白開水，蓋上鍋蓋燜3分鐘左右。（也可以不放水，直接炒，放水燜幾分鐘主要為了更加入味）。

• 6、3分鐘後，將花蓋蟹的湯汁炒幹即可。

• 7、辣炒小花蓋蟹，很不錯的下酒菜。

• 8、螃蟹雖小，但是很飽滿。