香辣蕨菜炒土豆絲怎麼做|香辣蕨菜炒土豆絲的做法

“喜歡吃蕨菜，特別是喜歡經過醃製的香辣蕨菜，不論是炒肉或是炒素菜配一點香辣蕨菜在裡面特別下飯。蕨菜是一種營養價值很高的野生蔬菜，含有豐富的蛋白質、糖類、有機酸、纖維素和多種維生素，有提神、去油膩、助消化的作用。今天家裡還剩一個土豆，剛好配香辣蕨菜炒盤土豆絲，那味道自然棒，絲絲土豆中摻雜著醃製蕨菜的香辣味脆嫩又爽口。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣蕨菜炒土豆絲的做法步驟

• 1、土豆去皮切成土豆絲。

• 2、切好的土豆絲放入水裡洗淨澱粉。

• 3、準備一些香辣蕨菜。

• 4、炒鍋倒油燒熱，放入土豆絲翻炒斷生。

• 5、放入香辣蕨菜翻炒均勻。

• 6、嚐嚐味放入適量鹽和少許的蔬之鮮（或味精）翻炒均勻即可起鍋裝盤。

小竅門

1、土豆絲不可久炒斷生即可，保持脆感。
2、香辣蕨菜是醃製食品要嚐嚐味後再決定放鹽量。