“本人四川人,嫁給一個東北人,沒來北方之前我是沒吃過芹菜炒土豆絲的,婆婆告訴我這是她小時候就吃的,所以就跟公公學做了。婆家最常的吃法就是芹菜土豆絲卷山東煎餅。”
1、土豆擦絲,泡清水去除多餘的澱粉,瀝乾備用
2、芹菜洗淨切段
3、蔥切段,姜切絲,幹辣椒用手掰段
4、起油鍋,先放幹辣椒炸一下,放蔥姜,少量十三香(東北人特別喜歡,不喜歡的可以不放)
5、放土豆絲,加點生抽翻炒均勻
6、土豆絲6成熟時,放入芹菜
7、出鍋前加適量鹽、雞精,蒜末,最後沿鍋邊烹入陳醋翻炒均勻
1.土豆絲多過幾遍清水2.出鍋前沿鍋邊烹陳醋