芹菜炒土豆絲怎麼做|芹菜炒土豆絲的做法

“快手家常菜，脆爽好吃！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芹菜炒土豆絲的做法步驟

• 1、芹菜都用刀拍一下，切小段，太寬的從中間切開。

• 2、芹菜下入開水中焯一下撈出火涼水，控幹，焯水加點油芹菜會更綠。

• 3、土豆切絲，用清水投二遍。

• 4、豬肉切薄片，肥瘦分開放。

• 5、蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片和蒜末兩種，蒜末放一邊出鍋前用。

• 6、鍋中加適量食用油，先下入肥肉煸炒出油脂。

• 7、再下入廋肉煸炒。

• 8、下入蔥薑蒜、放幾粒花椒煸炒出香味，加少許東古醬油煸炒。

• 9、下入土豆絲煸炒。

• 10、炒到土豆絲變軟透明，加入芹菜絲煸炒。

• 11、加入適量精鹽，一品鮮醬油，米醋快速翻炒。

• 12、出鍋前加蒜末和雞精翻炒幾下出鍋。

• 13、脆嫩爽口，簡單快捷家常菜！

小竅門

1.東古醬油有提色的作用，一品鮮出鍋前放入有提鮮增香的作用。
2.放點五花肉煸炒出油脂能增加菜餚的香度，不喜歡的也可不加。
3.不喜歡米醋的也可以加白醋，個人認為加點龍門米醋味道不錯。