辣炒土豆絲怎麼做|辣炒土豆絲的做法

“夏天到了，土豆大量上市，價格越來越便宜，一堆土豆還值不了幾個錢，用辣椒炒上一盤捲上煎餅就能吃好幾個。
做了這麼多年的土豆絲，不知道什麼原因，從來沒有做出過像飯店那種清脆爽口的滋味。偶爾在視訊中看到一個大廚炒的土豆絲，今天也照著做起來，的確爽口清脆、美味好吃！特意買了二斤小米煎餅，捲了三個，吃的滿頭大汗、酣暢淋漓。就這麼下飯，做法很簡單。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣炒土豆絲的做法步驟

• 1、土豆洗淨去皮，辣椒洗淨去籽。

• 2、將土豆切成火柴棍粗細的細條。

• 3、放在水龍頭底下，反覆沖洗幾遍。

• 4、撈出以後放在鐵笊籬裡面。

• 5、鍋中燒水，水燒至沸騰。

• 6、將沸水澆到土豆絲上面。

• 7、辣椒切絲，蒜切片，蔥切圈，姜切條。

• 8、幹辣椒洗淨切成段，把辣椒籽去掉。

• 9、鍋中倒油，油熱後爆香蔥薑蒜。

• 10、放入幹辣椒炒出香味兒。

• 11、再放入青椒、小米辣煸炒均勻。

• 12、倒入醋，再倒入土豆絲和鹽，快速翻炒20秒，馬上出鍋。最好放白醋，家裡沒有放的米醋。

• 13、爽口清脆、美味好吃！特意買了二斤小米煎餅，捲了三個，吃的滿頭大汗、酣暢淋漓。就這麼下飯，做法很簡單。