1、藕切成0.5釐米左右的薄片,用清水洗去多餘的汁。
2、豬肉3分肥7分瘦,打成泥。
3、加少許鹽,生抽,耗油,澱粉攪勻。
4、把肉泥蔥藕片的底部塞進去,擺盤,冷水上鍋大火蒸15分鐘。
5、準備一碗清水,放一勺生抽,一勺耗油,一勺澱粉攪勻。
6、鍋中蒜爆香。
7、加入蒸好的藕盤裡的汁和調好的澱粉汁。
8、燒至濃稠。
9、淋上藕片上。
10、撒點蔥花即可。