“山藥營養相當豐富,它既可作為主食,又可作為蔬菜,同時還是常用的藥材。山藥味甘,性平。具有健脾養胃,滋腎益精,益肺止咳的功效。
黑木耳是一種營養豐富、滋味鮮美的食品,有滋潤強壯,潤肺補腦,補血活血等功效。因為木耳具有潤肺和洗滌腸胃的作用,因此是紡織工人和礦山工人重要的保健品之一。霧霾天氣多吃一些山藥炒木耳,幫助我們清除體內的雜質。”
1、山藥去皮切斜刀片。
2、木耳提前泡發好,胡蘿蔔切片,大蔥切小段。
3、鐵鍋中放一勺花生油,放入蔥末爆鍋。剩下半個小紅辣椒也放進去了。
4、放入胡蘿蔔片翻炒。
5、炒到胡蘿蔔變軟以後放入山藥。
6、最後放入泡發好的黑木耳。
7、放入一點點清水,蓋上鍋蓋,大火燜兩分鐘。最後放鹽和生抽,翻炒均勻後出鍋。
8、裝盤,清脆爽口的一道清肺菜。
去山藥的皮一定要小心了,最好是戴手套去皮。因為山藥的皮中含有植物鹼,刺激手會引起手發癢。