那麼養生的蔬菜有哪些呢|食用蔬菜對人體有很好的保健作用

隨著物質生活水平的提高，資訊科技的不斷髮展，人們的健康意識也逐漸增強，而民以食為天，身體健康務必就要與日常的飲食密切聯絡。因此，要想身體健康，飲食方面也就要做到健康，一方面飲食要講究衛生，另一方面營養要多樣化，食物搭配要合理，營養攝取要均衡。眾所周知，食用蔬菜對人體有很好的保健作用，那麼養生的蔬菜有哪些呢?

養生的蔬菜有哪些

1.養生的葉菜類蔬菜

油菜、大白菜、菠菜、油麥菜、生菜、捲心菜、小白菜、生菜、茼蒿、芝麻菜、薺菜、芥菜、苦苣、通心菜、蕃薯葉、蒜苗、小蔥、韭菜、香菜等都是有利於幫助養生的葉菜類蔬菜，而葉菜可以說是所有蔬菜中品種最豐富多樣的一類蔬菜了。我們經常提倡要多吃葉菜，特別是綠葉蔬菜，因為這類菜中所含的胡蘿蔔素、葉黃素、葉綠素、葉酸、維生素K和維生素B2 等這些元素的含量特別的突出，對於人體視覺的發育和保護、提高人體排出有害物質的能力、增強運動能力等有非常顯著的輔助作用。

2.養生的瓜類蔬菜

養生的瓜類蔬菜有：南瓜、冬瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜、蒲瓜、西葫蘆、佛手瓜等。這些瓜類蔬菜普遍都是礦物質元素、維生素以及水分含量較為豐富的食物，經常食用瓜類蔬菜有助於攝取到有益元素和物質，幫助調節體液平衡、酸鹼平衡，促進人體新陳代謝等。

3.養生的茄類蔬菜

常見的有益身體的茄類有：蕃茄、茄子、辣椒、秋葵等。茄類蔬菜普遍都口感好，容易搭配食材，宜素宜葷，而且營養豐富，具備蔬菜普遍的營養價值。

4.養生的豆類蔬菜

豌豆、黃豆、刀豆、四季豆、豇豆、刀豆、扁豆、荷蘭豆等都是有利養生保健的豆類蔬菜。我們知道，豆類普遍比其他蔬菜都蘊含有更多的植物蛋白質，這種物質對於增強體質，提高機體免疫力具有很好的作用。

5.養生的真菌類蔬菜

養生的真菌類蔬菜有香菇、木耳、竹蓀、金針菇、平菇、秀珍菇、蟲草花等。這些真菌類蔬菜不僅味道異常鮮美，而且還有普遍都含有豐富的植物蛋白質、無機鹽等有益養護身體的元素和物質。

以上介紹的就是一些養生的蔬菜。當然，具有養生功效的蔬菜遠遠不止這些，列舉的只是一些比較常見，比較普遍的，還有像蘿蔔、土豆、芋頭、蓮藕、地瓜等根莖類蔬菜也都是具有很好養生效果的家常蔬菜。在日常膳食中，我們也應做到飲食種類的多樣化，以攝取到更為豐富的營養成分，從而更有助於養生保健。