炎炎夏日裡,很多人都會有吃東西沒有胃口的情況,如果有一盤酸酸甜甜的番溜魚片一定會讓人食慾大增,番茄溜魚片的做法也比較簡單,將買回來的草魚處理清淨然後切成片,用料酒、生粉、蛋清將魚醃漬十分鐘,再將西紅柿去皮切片待用,再將魚放入油鍋中煎一會,再倒入西紅柿,煮一會將西紅柿的味道溶入到魚裡面就大功告成了。
主料
番茄 :200輔料
蔥段 :適量具體步驟
1.草魚段洗淨去鱗去骨。
2.把魚切成厚片。
3.用料酒,蛋清,鹽,雞精。
4.生粉上漿醃漬十分鐘待用。
5.西紅杭洗淨在底部畫上十字。
6.水燒開放入西紅柿5秒鐘。
7.就可輕鬆的去除西紅柿皮。
8.把西紅柿切成塊去籽。
9.鍋裡放油燒熱,把魚片入進油裡炸。
10.魚肉呈白色裡撈出控幹油。
11.鍋裡留少許油,把蔥段用油炒出香味。
12.倒入西紅柿翻炒。
13.調入料酒,鹽,雞精,一小碗清水。
14.燜煮5分鐘成濃湯,加入蔥段。
15.用生粉調芡汁,倒入番茄汁。
16.把控幹油分的魚塊鋪在盤了裡。
17.把調好的番汁倒在魚片上既可。