花生香芋燜豬手怎麼做|花生香芋燜豬手的做法

“花生，促生長，抗衰老，造血止血。香芋，乃鹼性食物，有美容烏髮的作用，而且又香又滑。豬手也是美容之物。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花生香芋燜豬手的做法步驟

• 1、豬手去淨毛，斬件，加適量水和啤酒浸泡。

• 2、香芋去皮切滾刀塊，入油鍋炸香。

• 3、花生用沸水泡過，然後用冷水洗淨，這樣處理後，煮出來的花生仁才會漂亮。

• 4、鍋下少許油、冰糖開火，不停攪動，待炒至糖熔轉咖啡色起泡時，下飛過水的豬手炒成糖色。

• 5、加入香葉、八角、桂皮、小茴、幹辣椒、桃金娘根、風藤略炒，加入生抽、水、娘酒煮開，調好味。

• 6、轉入電壓力煲，燉至軟糯。

• 7、鍋裡倒入香芋和燉好的豬手燒開，轉中小火慢燉。

• 8、待味道香濃時，加入少許蒜苗、胡椒粉、香油，調好味。

• 9、出鍋裝盤。