什菌腐竹怎麼做|什菌腐竹的做法

“歷數世間的鮮味上品，非菌菇末屬，那種聚天地精華於一身的純粹與質樸，總能在脣齒間感動我們的味蕾。
腐竹和鮮香撲鼻的食用菌搭配，鮮美無比，挑逗著人們的胃口。酸甜微辣的一款家常菜，很適合初夏這個季節，我愛吃，那你呢？簡單的烹飪，一學就會。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

什菌腐竹的做法步驟

• 1、原料圖

• 2、鍋中放入腐竹，加入能夠浸沒腐竹的涼水，浸泡60分鐘。

• 3、待腐竹回軟後，切成4釐米長的斜段，放回涼水中繼續浸泡至完全泡發。

• 4、杏鮑菇洗淨切片，白玉菇、海鮮菇去根，分成小朵。

• 5、鍋中熱油中火加熱至5成熱，放入辣椒煸香，然後放入杏鮑菇、白玉菇、海鮮菇翻炒5分鐘。

• 6、放入泡發洗淨好的腐竹翻炒，加少許水加蓋煮熟。

• 7、加入鹽，糖胡椒粉、1勺醋翻炒均勻。

• 8、最後放入蔥、黑芝麻即可。

小竅門

1腐竹一定要用涼水浸泡至軟去除豆腥味.
2腐竹須用涼水泡發，如用熱水泡，則腐竹易碎.