竹蓀腐竹排骨煲怎麼做|竹蓀腐竹排骨煲的做法

“豬肋排不但肉質鮮嫩，更含有很高的蛋白質、維生素B、鋅和鐵，而卡路里、脂肪和膽固醇的含量則相對較低，可以均衡人體內所需各種營養物質和維生素，對人體健康非常有益處。用竹蓀來搭配豬肋排，油膩感立即跑光光呀，吃進嘴裡的肋排有淡淡的竹蓀香味，極其享用呀。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

竹蓀腐竹排骨煲的做法步驟

• 1、食材：竹蓀、腐竹和肋排。

• 2、將肋排洗淨，去血水。

• 3、加入適量的生抽、生粉、胡椒粉、雞粉、砂糖和清水，拌勻，醃製1小時左右。

• 4、將竹蓀和腐竹泡發2小時，期間不間斷更換清水。

• 5、然後焯燙一下，瀝乾，待用。

• 6、熱砂鍋，放入適量的蝦米和蒜末，倒入適量的菜籽油爆香。

• 7、放入醃製好的肋排。

• 8、蓋鍋蓋，小火煲至20分鐘。

• 9、揭蓋，放入竹蓀和腐竹。

• 10、倒入芡汁。

• 11、蓋鍋蓋，文火煲10分鐘。

• 12、揭蓋，輕輕拌勻，見收汁，即可關火。

小竅門

肋排的醃製時間越長也入味。