菌菇豆腐腦怎麼做|菌菇豆腐腦的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

菌菇豆腐腦的做法步驟

• 1、將內脂豆腐用大勺子挖出大塊，放入盤中，上鍋蒸3分鐘，蒸透。

• 2、白玉菇、蟹味菇洗好控水，木耳泡發後切絲。

• 3、炒鍋下放少許油蒜片炒香。

• 4、白玉菇、蟹味菇和木耳下鍋中炒去水分。

• 5、水分收幹。

• 6、倒入生抽、白糖。

• 7、炒勻後倒入水沒過原料。

• 8、燒開後小火繼續煮5分鐘。調入水澱粉（用1茶匙澱粉加2茶匙水調即可）。雞蛋充分打散，淋入鍋中。味道不夠可以加一點點鹽。最後關火，滴一點香油。

• 9、準備好蒸好的內脂豆腐。淋上即可，吃時拌好。

小竅門

1.調入水澱粉後要及時用勺子順一個方向攪動。變稠後，慢慢淋入蛋液，邊淋邊攪動。