“廣東人喜愛煲湯、煲飯和煲合菜，漸漸在全國已成為一種深受國民喜愛的美食。煲合菜的種類有很多：但不外乎同廣式臘腸、粉絲、豆腐和其它的時蔬搭配，先炒出時蔬的香味，再轉入砂鍋加進火腿、廣式香腸或是煎熟的五花肉小火燉煮，把所喜歡的食材鮮香都集合在一起，人們先用筷子大口的朵頤醮滿了濃郁湯汁的食材，再用湯勺細細品味湯汁的鮮美，由此派生了早茶、下午茶等品類繁多的美食。看了這一段描述，您恐怕會饞的口水橫流唷。”
1、食材集合：準備豆腐1塊切片後在切小塊。西蘭花1個洗淨。金鑼火腿1個，香菇5朵（對不起，由於砧板空間小，我沒有把泡發的木耳展示出來）。
2、西蘭花掰小塊，香菇去蒂切片，木耳洗淨一同方入開水鍋焯燙，時間要長點（約莫15分鐘），然後碼入砂鍋底部；火腿腸切片碼入。
3、熱鍋燒油。
4、放入切好的豆腐塊進行煎制（因為我們一家人反感油炸食品，我用少量的油進行煎制）。
5、煎制兩面金黃色撈出。
6、碼入砂鍋內。
7、鍋中倒入香油（重複三遍，香油，香油）。
8、倒入提前準備好的姜蒜末和小米椒圈爆香，加入食鹽、醬油好熱蠔油，再倒入適量的清水調成湯汁。
9、提鍋倒入砂鍋內，如果，水份少的話就添一點水，並嚐嚐鹹淡根據自己口味加鹽。
10、將砂鍋放在電灶上燉煮（時間約為20分鐘，我是擔心我家小寶牙齒在矯正中咬不動）。
11、在燉煮的過程中，我時不時地要揭蓋觀察（將底部的西蘭花和香菇用筷子翻上來，讓火腿片和油煎豆腐吸滿湯汁而入味）。時間到了掀開鍋蓋，香氣真是滿屋繚繞。用溼毛巾端上桌。坐下來大口的朵頤。
千里飄香谷
