“將幾朵自己晾晒的幹香菇丟到水裡泡發。做了這款豆腐燉香菇。香菇與豆腐都是利好食材,將他們搭配在一起保健功效自不必說,這樣燉出來的菜品味道也很好。”
1、豆腐洗乾淨。
2、香菇泡發後洗乾淨。
3、豆腐入鍋煮鍋焯水後撈出瀝乾水。
4、香菇切成塊。
5、豆腐切成塊。
6、碗中加鹽、味精、醬油、白糖攪拌均勻。
7、再加甜麵醬、番茄醬攪拌均勻。
8、加適量水攪拌均勻作碗汁。
9、起油鍋,蔥姜入鍋煸香後將豆腐入鍋。
10、倒入碗汁,視情況再加適量水,蓋上鍋蓋燉。
11、燒開後將香菇入鍋同燉。
12、燉至食材入味、熟即可關火,盛出享用。
1、豆腐焯水既可以去豆腥味,也可以使豆腐不易散。
2、燉豆腐不宜翻炒頻繁,因此,為入味均勻,最好將調味品提前勾兌成碗汁。