黃豆燉豬蹄黃豆需要泡多長時間

4-6小時。黃豆在煮湯前泡開，會在燉煮時更容易入味，並且可以減少煮熟時間。除此之外，浸泡過的黃豆可以大幅度去除黃豆的腥味。如果浸泡時間短，黃豆則會燉不酥，會直接影響到口感。黃豆也可以用熱水泡發，熱水泡發時間可大大減少。浸泡後輕輕揉搓去掉豆皮即可。