蘿蔔燉鮮魚怎麼做|蘿蔔燉鮮魚的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘿蔔燉鮮魚的做法步驟

• 1、準備食材，魚去除內臟魚鱗洗乾淨加鹽醃製（做好能醃製一天）

• 2、蘿蔔切片，配料切好，如圖，

• 3、鍋內油燒到冒大煙，輕輕順鍋邊放入魚，不要翻動，要不然魚皮會粘鍋，火不要太大

• 4、等魚皮變金黃色了在翻面煎

• 5、放薑絲，用小火慢慢煎三分鐘

• 6、魚取出，鍋內放油倒入薑辣椒蔥段大蒜炒香

• 7、倒蘿蔔翻炒，鍋太乾就加一點水，放少量鹽，翻炒兩分鐘加水煮

• 8、鍋開後倒入煎好的小魚，加雞精

• 9、燉5分鐘，至湯變奶白

• 10、出鍋撒蔥段！魚肉入味甜鮮，湯更是鮮甜。冬天的蘿蔔和魚的結合是絕配

小竅門

冬天的蘿蔔最好，汁多還甜而且不會空心。
小魚是野生的最好，因為這是我的家鄉菜，家裡都是野生的