銀牙雞絲從名字上看可以算是一道比較有文藝氣息的家常菜,其實這裡銀牙就是豆芽,因為它的狀態比較像,所以被稱為銀牙,相比於其他菜這一道菜可以說是比較清爽的,味道也是淡淡的,沒有那麼濃郁,其中的營養價值也是有利於身體的健康的。
主料
綠豆芽 :適量輔料
醋 :適量具體步驟
準備綠豆芽、雞胸肉、紅黃椒。雞胸肉切成小塊,放進鍋中,放些料酒,煮10分鐘以上,煮到全熟。
.然後拿出放涼。綠豆芽先擇掉鬚鬚和豆子,只留中間的銀牙的部分,煮開水,放鹽和油稍微燙一下就可以了,不然豆芽就不脆口了。
紅黃椒切得跟銀牙差不多大小。
用一個叉子壓著雞胸肉,再用另一個叉子剝成肉絲。
然後就可以把銀牙、紅黃椒、雞絲組合在一起了。
然後用鹽、糖、生抽、蒸魚豉油、醋調成汁,淋在拌好的銀牙雞絲上,最後撒上黑白芝麻和蔥花,就可以吃了。