“客家人醃製的蘿蔔幹搭配鮰魚,體現出了魚的鮮和甜。”
1、客家蘿蔔乾。
2、切成小塊,用水泡淡。
3、處理好的鮰魚,加入適量蠔油、生抽、蛋1只,拌勻醃製。
4、鍋燒熱下油、下魚塊煎。
5、煎好1面,翻面加入蔥薑蒜再煎。
6、加入蘿蔔乾、紅蘿蔔和水蓋上鍋蓋煮開後轉小火慢燉。
7、調味收汁,灑上胡椒粉淋上香油出鍋。
8、裝盤。