“記得小時候,只有家裡來客人了或者過年過節的時候,媽媽才會炒雞蛋,滿滿的一盤,看得我那個饞呀,可是小孩不能上桌吃飯,我只能忍著口水等著。後來生活好了,媽媽說:什麼時候想吃炒雞蛋,就什麼時候吃,咱家雞蛋多了。媽媽的味道,童年的味道,家鄉的味道,一直縈繞在我的記憶中,無論何地都會再現於我的腦海中。”
1、原料:雞蛋、蒜黃、青椒。
2、雞蛋去殼打散,蒜黃切成段,青椒切小塊。
3、鍋中加入食用油,油熱後下入雞蛋液用筷子迅速劃散,炒熟倒出備用。
4、藉助鍋內剩的油,將蒜黃倒入,翻炒。
5、加入青椒、鹽繼續翻炒。
6、將炒好的雞蛋下入,炒勻即可出鍋。
7、成品。
1、炒雞蛋的時候多加點油,再炒蒜黃時就不需要加油了。
2、我用的菜椒,比較厚,所以塊要切得小些,容易成熟。
3、雞蛋要完全打散,才能炒出鬆軟的感覺。