涼粉炒雞蛋 涼粉炒雞蛋怎麼做|涼粉炒雞蛋的做法 下飯利器

“家常做法的涼粉炒雞蛋，不同的是雞蛋打散後直接加入涼粉一起炒，個人覺得比先炒雞蛋的更下飯。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼粉炒雞蛋的做法步驟

• 1、紅薯涼粉改刀切小塊。

• 2、蔥切段，姜和蒜切末。

• 3、乾紅辣椒一定要辣的才夠味。

• 4、雞蛋打散備用。

• 5、炒這道菜的時候油一定要多放，可以防止粘鍋，油有輕微冒煙，放入蔥薑蒜辣椒花椒，翻炒一下，放入紅薯涼粉。

• 6、翻炒稍微變色放入胡椒粉和花椒粉。

• 7、翻炒變色後加入糖和生抽醬油，因為醬油比較多，不用另加鹽，繼續翻炒。

• 8、加入雞蛋，雞蛋稍微凝固後翻炒，防止糊鍋，雞蛋完全熟後關火。

• 9、成品。

小竅門

一定不要再另加鹽現在的醬油都挺鹹的我用的是薄鹽生抽。