雞蛋青菜炒河粉怎麼做|雞蛋青菜炒河粉的做法

“湖南人的早餐大多是吃粉，湯粉，炒粉都是香辣美味。就連夜市粉也是主角。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋青菜炒河粉的做法步驟

• 1、豆芽最好用綠豆芽，我用的是黃豆芽比較難熟，要多炒一會。青菜洗淨切成段，菜梗與菜葉分開，香蔥切蔥花。

• 2、河粉放溫水中浸泡一會。

• 3、熱鍋熱油打入一顆雞蛋。

• 4、將雞蛋炒散。

• 5、放入豆芽炒至斷生。

• 6、接著放入菜梗炒軟。

• 7、加適量食鹽翻炒均勻。

• 8、放入瀝乾水份的河粉。

• 9、將1匙醬油。

• 10、1匙生抽。

• 11、一勺辣椒油，不停的翻炒，火不要太猛，以免鍋底糊。

• 12、將河粉炒至軟韌，可以淋上一圈明油避免糊鍋。

• 13、最後撒上少許雞精。

• 14、淋上一圈麻油。

• 15、翻炒均勻撒上蔥花即可出鍋。

• 16、香噴噴有韌性的炒河粉來嗦一碗吧。