1、腸粉專用粉和清水攪拌均勻,每次舀一勺到蒸盤中,大火蒸一分半鐘,起大泡後關火,用刮刀刮到盤中。
2、一共做了這麼多腸粉。
3、鍋預熱,放油,雞蛋打散炒好後盛出,再放油,小火,放入番茄片,炒軟。再放鹽,再倒入雞蛋,拌勻。
4、腸粉切成一段一段。
5、倒入番茄雞蛋中,翻炒二分鐘,加生抽,再炒勻。
6、關火。
7、盛出。還是很受老人小孩喜歡的。