香酥炸蝦怎麼做|香酥炸蝦的做法

“金黃酥脆，外酥裡嫩，營養豐富，追劇小零食必備。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香酥炸蝦的做法步驟

• 1、蝦去殼，尾巴留著。

• 2、背部劃上一刀，不要劃到底，去除蝦線，用刀背輕拍至蝦肉平整。

• 3、處理好的蝦加入蔥，姜，料酒，鹽，胡椒粉，攪拌均勻，醃製15分鐘左右。

• 4、準備好麵包糠，玉米澱粉，雞蛋攪散備用。

• 5、蝦仁先裹上玉米澱粉，再滾一下雞蛋液，最後均勻的包裹上面包糠，抖掉多餘的麵包糠。

• 6、起鍋燒油，油溫四成下鍋小火慢炸，全程小火，炸至表面金黃即可。

• 7、炸好的蝦可以配上番茄醬，沙拉醬。

小竅門

炸蝦的時候，筷子夾住尾巴炸至定型再鬆筷子，這樣可以保證蝦尾上翹！