紅燒牛肉怎麼做好吃

餐桌上的主食，總是少不了那一道紅燒牛肉的。紅燒牛肉的味道有麻辣和五香兩種，燉得酥爛的牛肉裹上濃郁的湯汁，非常開胃，小孩子和大人都非常喜歡吃，並且富含營養。那麼下面，就讓我們一起看看紅燒牛肉怎麼做好吃吧。

紅燒牛肉怎麼做好吃

一、食材用料

牛肉適量相剋食物大蔥2根相剋食物 生薑1個相剋食物大蒜3瓣相剋食物花椒粒10個八角桂皮類香料每樣1個 陳皮2片幹檸檬片2片生抽2勺老抽1勺料酒1勺香醋半勺相剋食物蠔油1勺濃縮雞汁半勺鮮貝露2滴白糖3勺相剋食物鹽適量雞精適量清水適量

二、紅燒牛肉的做法

1.準備牛肉

2.牛肉洗淨。

3.切塊。

4.鍋中燒開水倒入牛肉焯水，再次煮開1分鐘即可。

5.撈出牛肉沖洗乾淨瀝水備用。

6.準備個小碗，調入生抽，老抽，料酒，香醋，蠔油，雞汁，鮮貝露，鹽，雞精攪勻備用。

7.薑切片，蒜拍扁，蔥打成結，蔥白部分切段，花椒適量，幹辣椒適量，陳皮兩片，八角香葉桂皮類大料隨意，檸檬幹兩片。

8.鍋中倒油燒熱倒入三勺白糖小火炒糖色。

9.燒至白糖融化且有泡沫向周圍散去，糖色就炒好了。

10.倒入牛肉翻炒至上色。

11.淋入調好的汁炒勻。

12.加入蔥薑蒜花椒和幹辣椒炒勻關火。

13.將炒好的牛肉倒入壓力鍋中，加清水沒過牛肉的一半即可，喜歡湯汁多點就可以剛沒過牛肉。

14.壓力鍋轉至蹄筋豆類燉45分鐘即可。沒有壓力鍋就用高壓鍋或者砂鍋燉鍋都行。

15.成品牛肉。連湯汁一起拌飯吃光了!

16.換個容器盛也好看。用手機看這道菜做法

三、小貼士

調味品根據個人經驗新增就好，炒糖色上色已經很漂亮了，所以老抽不必多，幾滴就夠了。

小盆友吃可以不放辣椒。

我家的紅燒牛肉有時放泡椒有時放幹辣椒，辣辣的紅燒牛肉超級下飯，湯汁用來拌麵吃非常贊!

有小盆友吃的時候就不放辣椒，原汁原味的紅燒牛肉最經典

四、食材主料

牛肉600克輔料鹽適量紅棗4個八角1顆桂皮適量山楂4片陳皮1塊姜1塊老抽適量蘿蔔400克大蔥80克步驟

1.香料：紅棗、八角、桂皮、山楂、陳皮和姜

2.牛肉一塊

3.牛肉切大塊，並將大塊肥油剔除待用。

4.起鍋將牛肉下入，小火炒出水份。

5.炒到最後肉裡的血汙統統跑出來了，將肉清洗乾淨待用。

6.再起鍋，將清洗乾淨的牛肉、還有香料放入 。

7.炒香、炒倒後加老抽、鹽和水，煮開。

8.煮開後轉高壓鍋，定10分鐘。

9.接下來我們起鍋將剔下來的肥油練成油待用，關火前放點花椒，可去除異味。

10.蘿蔔切成大塊

11.用剛才從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿蔔炒倒。

12.將高壓鍋燉好的牛肉倒進來。

13.蓋鍋，大火燒開，轉中火。

14.收汁前加入大蔥

15.翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。

看了這篇文章，相信大家對於紅燒牛肉怎麼做好吃已經學會了吧。眾所周知，牛肉是一種非常好的食物，它含有豐富的蛋白質和營養，脂肪含量卻不高，享有“肉中驕子”的美稱，是怕胖人士和健身人士的心頭好。紅燒牛肉做法簡單易學，快去試一試吧！