好吃到舔盤|牛肉紅燒怎麼做？牛肉這樣做

牛肉，顧名思義，是牛身上得到的肉，是我們日常生活中常見的肉類。牛肉富含蛋白質、維生素和礦物質，具有補充失血和修復組織的作用。牛肉紅燒則是我們最常見的一種製作方法。那麼，牛肉紅燒怎麼做?由小編告訴你吧。

一、牛肉紅燒怎麼做

牛肉紅燒這道菜可以一次多做點，湯也可以多一點，因為牛肉紅燒這樣做，不僅可以吃牛肉而且還可以吃牛肉土豆、牛肉粉條和牛肉麵，真的是怎麼吃都好吃。原料：牛肉、燉肉小料包、八角、肉蔻、蔥、普通豆瓣醬、幹辣椒、老抽、生抽、食鹽少許、新鮮薑片。

紅燒牛肉具體做法：

1. 將牛肉切成小塊，一般買牛肉的時候牛肉老闆就將肉切好了，大家不用擔心噠。

2. 準備調料：這一步就是牛肉紅燒的精髓所在了。準備燉牛肉料包2個、香葉七八片、桂皮少許、八角4個、白芷6片、肉寇2個、幹辣椒三四個、陳皮8克、蔥切大段、姜2塊拍撒、肉蔻拍碎。其中拍碎的香料放入料包中，防止煮的時候那些料渣渣散在鍋裡了。

3. 牛肉在冷水下鍋，待水沸騰後，用小勺將浮沫颳去;

4. 待牛肉煮熟，將牛肉撈出，瀝水;

5. 在鍋中放少許食用油，放入普通豆瓣醬、八角、少許幹辣椒、蔥段、薑片等(就是第2步中的調料)調料小火炒香。

6. 將調料炒香後，放入瀝水後的牛肉，小火炒兩三分鐘;

7. 然後將牛肉放入煮鍋中，水要芒果牛肉，加入老抽提色，生抽調味;

8. 放置大火煮沸，小火燒製;

9. 小火燒製三十分鐘後，加入食用鹽，用小火燉肉，直到牛肉燉爛即可;

二、牛肉如何切

1. 首先我們要找到牛肉的紋理，切的時候不要順著牛肉紋理切，而是要橫著牛肉紋理切，在切牛肉之前，要將牛肉表面的筋膜去掉，把牛肉切成小塊;

2. 我們在切牛肉時，用左手壓緊牛肉，右手拿刀用摩擦的手法切牛肉。切牛肉時，手部要用力均勻，不要薄厚不均;

3.切好牛肉後，如果想要肉質鮮嫩，就要進行醃製了。在牛肉中加入適量食用鹽，加入啤酒，加入生粉，均勻攪拌，醃製二十分鐘，這樣炒出來的肉質更加鮮嫩了。

牛肉紅燒怎麼做的方法小編已經介紹完了。儘管牛肉紅燒的製作方法非常簡單，但是你如果熟練掌握這種手法，做出來的牛肉是非常好吃的。吃牛肉，可以增長肌肉，增加免疫力，牛肉還可以促進康復，補鐵補血，抗衰老。但是牛肉中牛肉纖維不易消化，所以老人小孩不易多吃，一週一次最佳。最後，我們還要注意牛肉的禁忌，有面板病、肝不好的、腎不好的人不宜吃。