1、材料:菜心、蟶子(已洗淨)、幹辣椒(已剪開)、薑片
2、將菜心洗淨。
3、放在案板上切開,待用。
4、將清洗好的蟶子下入清水鍋中,擱入薑片、加適量的料酒。
5、焯開至開口,撈出。
6、晾涼一下。
7、隨後,晾涼好的蟶子剝殼、取肉,待用。
8、燒鍋倒油燒熱,下入已剪開的幹辣椒熗鍋。
9、接著,下入切好的菜心翻炒翻炒至斷生。
10、然後,合入剝好的蟶子翻炒一下。
11、最後,加適量的生抽。
12、加適量的鹽。
13、調味炒勻,即成。
14、出鍋,裝盤。