“花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。”
1、準備材料，花蛤半斤，買回後用鹽水養2-3個小時，除去泥沙，炒前再用手搓洗5分鐘，濾幹水分。
2、姜蔥蒜（切絲）、蒸魚豉油、料酒、老抽、食鹽、青尖椒（切斜刀）。
3、熱鍋冷油，待油八層熱時倒入蔥頭、薑絲、蒜片煸炒出香味。
4、煸炒蔥頭、薑絲、蒜片到出香味。
5、炒香後倒入切好的青尖椒絲，快速翻炒1分鐘。
6、然後倒入控幹水分的花蛤翻炒2-3分鐘。
7、加入蒸魚豉油、食鹽、料酒、老抽，炒勻，至所有花蛤殼都張開後就差不多了。
8、起鍋，撒上一點切成長段的香蔥節就可以吃了，趁熱吃吧，很下飯的哦！
千里飄香谷
