辣炒花蛤的做法 辣炒花蛤(文蛤) 辣炒花蛤怎麼做

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣炒花蛤的做法步驟

• 1、花蛤用流動水清洗表面，放鹽浸泡1小時，在用清水沖洗，瀝乾水份待用。

• 2、鍋內放油，燒熱後放入紅辣椒、青椒、姜、蒜、大蔥、花椒在鍋裡翻炒出香味，將文蛤倒入鍋內翻炒，至文蛤微微張口，放料酒、鹽、自制辣椒，炒至文蛤完全張開。

• 3、加入一點點水，然後大火燒至水乾就起鍋，這樣文蛤比較有味。

小竅門

買文蛤挑選的時候得注意哦，一定要買新鮮的，避免買到死掉的。新鮮的文蛤是伸出角，然後你稍微一碰它就會迅速縮回。挑選時不要太大翻動，然後左右上下換位挑選，這樣，你在剛挑選左邊時候，碰到其他的文蛤了，如果你再在同一位置挑選，就分辨不出死活了