爆炒文蛤怎麼做|爆炒文蛤的做法

“文蛤肉質細嫩，鮮美異常，是貝類海鮮中的上品，素有“東海第一鮮”的美譽。文蛤營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有糖類、各種氨基酸、維生素及多種人體必需的礦物元素。文蛤的吃法多種多樣，可煲湯、生煎、燴炒、烹製、酒醉、制醬、晒乾，風味俱佳。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爆炒文蛤的做法步驟

• 1、這一盤花了35元。

• 2、準備食材。

• 3、起鍋燒油，下蔥薑蒜爆香。

• 4、倒入文蛤，翻炒幾下。

• 5、加少量清水，一勺料酒，下小米辣。（這裡我倒太多水了，文蛤會出汁水，水要少加點）

• 6、倒入一勺生抽，不用翻動。

• 7、等文蛤全部開口，撒上蔥花就可以出鍋了。不要煮太久，太久殼肉分離，而且肉質變老。文蛤本身有鹹味，生抽也有味道，不用再加鹽。文蛤很鮮美，不用加雞精。

• 8、成品。簡簡單單，非常鮮美。