“好久沒去大排檔吃宵夜了,每次去都要點一份爆炒花甲,最近嘴饞,在家制作簡單方便,味道不輸大排檔,刷劇的時候來點真的太開心了。”
1、花甲放盆裡,清洗幾遍。
2、涼水下入洗淨的花甲,煮至花甲開口撈出。
3、控水放一邊待用。
4、大蒜一頭切沫,小米辣切丁。
5、鍋裡放油,下入蒜末炒香,油可以多放點。
6、放入一勺郫縣豆瓣醬。
7、炒出紅油。
8、倒入花甲翻炒均勻。
9、放入生抽蠔油。
10、放半勺白糖。
11、翻炒入味後,出鍋前放小米辣和蔥花就可以了。
12、好吃的嗦手指,這回不用擔心不夠吃啦!
不喜歡辣的可以不放小米辣。