香炒花蛤怎麼做|香炒花蛤的做法

“在海邊長大的我，喜歡海鮮，在青島的海鮮裡面，最好吃的就要數這花蛤了，最有名的是紅島蛤蜊（青島話發“gala”音），最經典的青島話就是：吃蛤蜊（gala）,喝（ha)啤酒。瞧瞧，這蛤蜊可以跟青島啤酒齊名的哈！！！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香炒花蛤的做法步驟

• 1、花蛤要吐淨泥沙後洗淨，青島市場上的花蛤基本上都是吐乾淨的，買回家洗洗就能下鍋

• 2、蔥花、薑絲、蒜片切好備用

• 3、香菜切末備用

• 4、鍋內倒油，蔥薑蒜熗鍋

• 5、花蛤入鍋

• 6、加料酒

• 7、加生抽、鹽

• 8、急火快速翻炒，炒至花蛤開口

• 9、出鍋前灑上香菜末

• 10、裝盤

小竅門

青島市場上的花蛤基本上都是吐乾淨的，買回家洗洗就能下鍋。如果是沒吐過的，最好能連海水一起買回來，把花蛤靜靜的泡在海水裡，慢慢讓它吐，時間一長，它自個兒就把沙吐淨了。如果沒有海水，就只能往清水裡使勁加鹽，然後再滴兩滴花生油，再把花蛤放進去，它也會吐的。