1、備食材
2、蓮藕洗淨去皮先切絲
3、再切粒
4、山藥洗淨去皮切滾刀塊
5、蓮藕粒和肉餡共置一碗調入鹽、雞粉2克、胡椒粉2克、米酒
6、放半個蛋清
7、擠成丸子
8、入油鍋炸成金黃色撈出
9、鍋入水、放色拉油
10、放鹽、雞粉
11、燒開放山藥煮熟後撈出
12、鍋內入色拉油,燒熱下入蔥末、薑末炒香
13、倒入雞湯調入鮮味汁
14、調入雞粉
15、調入醬油燒開
16、倒入丸子和山藥煮半分鐘關火,出鍋可撒入蒜苗、小米椒點綴