“過年了,家鄉的年夜飯餐桌上少不了一道壓軸菜———饅頭夾臘肉箬筍,今天,我們就一起來做臘肉蒸箬筍。
在我們老家,紅印饅頭是過年招待客人必吃的一道菜,一般是在菜上齊之後,客人將酣未酣之際,一個冒著熱氣的饅頭夾上箬筍臘肉,滿足。
將紅印饅頭趁熱夾紅燒肉或臘肉蒸箬筍,在我們家鄉來說,過年客人來了,沒讓他們吃到饅頭就是失禮,熱情的主人一般都要招呼每個客人吃上兩個——所謂“好事成雙”~~
”
1、箬筍,切薄片,放入冷水中煮開,撈出,浸泡在水中,隨吃隨取;
2、臘肉,切成片;
3、準備一小碗,依次碼上臘肉,在碗底部;
4、然後,在鋪上箬筍;
5、小碗里加入鹽和水,攪拌,化開;
6、淋在鋪好的箬筍碗裡;
7、上鍋蒸,一般我們都是下面放箬筍,上面放饅頭,這樣蒸好,就可以夾饅頭吃了;
8、成品,放入點蔥花
9、好吃的箬筍;
10、我們家鄉的饅頭~
11、紅印饅頭,是我們家鄉的特色,饅頭可以夾入箬筍和其他菜,是過節的一道必上的菜;
箬筍,一定要嫩,薄,這樣才好吃