準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
牛仔骨 :
(厚度不超過1公分為好) 輔料
洋蔥 :
適量青紅椒 :
適量XO醬 :
適量料酒 :
適量 澱粉 :
適量白糖 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1. 牛仔骨適當改刀,去除多餘肥油;加適量料酒,鹽,澱粉醃製15分鐘;
2. 鍋燒熱後改小火,下牛仔骨慢慢煎至兩面金黃嫩熟;
3. 取出牛仔骨,留下鍋中煎出的牛油,改大火下洋蔥,青紅椒煸炒片刻;
4. 下煎熟的牛仔骨,倒入適量XO醬,白糖,翻炒至均勻包裹上色即可裝盤。
烹飪技巧
牛仔骨的肉部分,油脂較多,可適當多煎一會兒逼出油份。