美味的粉蒸扁豆如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

大多數人知道粉蒸肉，其實粉蒸扁豆跟粉蒸肉大同小異，以粉肉米粉、紫扁豆為主食材製成的一道美食。扁豆有紅、白、紫等多種顏色，豆莢溫和清香，是一種富含蛋白質、維生素，營養成分豐富的豆類蔬菜。具有健脾益氣、消暑止瀉之功效，也是一種能夠有效消退腫瘤的食療食材。粉蒸扁豆味道美、口感糯，非常好吃。

主料

紫扁豆 ：250

輔料

蒸肉米粉 ：30
牛肉醬 ：1勺
香油 ：1勺
料酒 ：1勺
姜 ：1片
腐乳汁 ：2勺
甜麵醬 ：1勺
生抽 ：2勺
白砂糖 ：1小勺
蒜瓣 ：1個

具體步驟

1.紫扁豆用水衝一下

2.去頭尾和2側的筋

3.放入水中煮開後，繼續煮至熟

4.姜、蒜都切成細末

5.取一小碗放入姜、蒜末、料酒、腐乳汁、甜麵醬、生抽、砂糖、香油，我還加了勺牛肉醬，沒有就不加

6.攪拌均勻成醬汁備用

7.煮好的扁豆撈出

8.加入調好的醬汁

9.攪拌均勻

10.加入蒸肉米粉

11.攪拌均勻

12.放在電飯煲的蒸架上（下面煮飯）

13.開始正常煮飯程式

14.時間到

烹飪技巧

烹飪扁豆一定要煮透，寧可多煮點時間，不要吃半生的扁豆容易中毒