“天氣逐漸轉冷了,因此喜歡做些熱乎乎、香噴噴的煲類來吃。最近迷上了吃肉末粉絲煲,再加入不用的食材來增加的風味。雖然只是普通的肉末和粉絲搭配,但搭配上香味十足的茶樹菇,粉絲透明滑軟,爽口又筋道,讓這道粉絲煲味道鮮美異常。粉絲宜菜宜湯,亦可作主食,而這砂煲的保溫性很好,在寒冷的深秋,一個熱氣騰騰的砂煲端上桌,既溫暖又美味。”
1、準備好原材料;
2、熱鍋涼油,放入少許油,下入肉末進去煸炒;
3、肉末煸炒變色後加入薑末繼續煸炒;
4、烹入點料酒;
5、放入茶樹菇翻炒均勻;
6、放入茶樹菇翻炒均勻;
7、加入適量的醬油和水;
8、加蓋燉煮三分鐘;
9、加蓋燉煮三分鐘;
10、放入鹽和胡椒粉調味,大火收汁即可,盛入煲中,表面撒上小蔥末。
11、端上桌了。
1.用少許油煸炒肉末,肉末變色後加入薑末和料酒煸炒幫助去腥;2.粉絲要提前泡軟備用;3.收汁時注意要都多留點汁,因為粉絲非常吸水,避免上桌後粉絲煲太乾。