鴨煲茶樹菇的營養價值|鴨煲茶樹菇怎麼做

茶樹菇是許多小夥伴都十分喜愛的食物，茶樹菇不僅味道鮮美，營養也十分豐富，含有豐富的維生素、鈣等人體必備的營養素，鴨子肉可以直接燉著吃，還可以炒著吃、烤著吃，都能吃出鴨子肉獨特的鮮美，下面我們具體看看鴨煲茶樹菇怎麼做好吃吧。

一、鴨煲茶樹菇的營養價值

說到茶樹菇老鴨湯的營養價值，不少人都會嘖嘖稱讚。這是一道富含營養成分的湯，不僅僅味道鮮美，對身體還很有幫助。茶樹菇老鴨湯主要原料是茶樹菇與鴨子，下面來跟大家詳細說說茶樹菇老鴨湯的營養價值。

茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%，其次為穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

老鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物，各種維生素及礦物質等。蛋白質含量約16-25%，比畜肉含量高得多。老鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易於消化，並較均勻地分佈於全身組織中。老鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，與畜肉不同的是老鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。

茶樹菇老鴨湯結合了茶樹菇和老鴨的營養，兩者的結合，老鴨將茶樹菇的香甜融進到它的肉汁，爐火燃燒，湯料的營養髮揮得淋漓盡致，所以這樣的一道湯普遍都受到了人們的好評。

茶樹菇老鴨煲是一道經典煲湯，主要原料是茶樹菇、老鴨，口味鮮香，工藝為燉，烹飪難度屬於配菜中級，用時1小時以上。其最大功效在於身體的滋補，特別適合很多身體虛弱的人食用。

二、茶樹菇老鴨湯的做法

1、原料

春筍2根 金華火腿10片 蔥6段姜2塊鹽少許

2、做法

(1)茶樹菇和蘑菇用溫水泡發後，撈出洗淨，過濾泡發的水備用。

(2)春筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍鬆後切成段。

(3)將老鴨去頭去尾去爪去內臟後洗淨，斬成大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入鴨塊煮5分鐘，待表面變色後，撈出。大蔥洗淨切段。姜洗淨用刀拍散。

(4)將泡發過濾後的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸後，放入鴨塊，火腿片，蔥段，姜塊，茶樹菇和蘑菇，蓋上蓋轉文火燉3小時。

(5)3小時後，放入筍塊，繼續燉20分鐘，食用前新增少許鹽調味即可。老鴨煲中最好使用筍乾，當然，也可以根據自家的習慣，在配料上進行調整，無所謂正宗與否，只要適合家人的口味，就是成功。湯中放少許的金華火腿或臘肉，湯的味道會更鮮美，如果沒有，不放也可以。

鴨煲茶樹菇怎麼做？相信看到這裡，很多小夥伴們已經知道這個問題的答案了吧。鴨子是很多小夥伴們十分喜愛的食物，也十分有營養，很適合日常食用，而且茶樹菇也十分有營養，很簡單的鴨煲茶樹菇滋補靚湯十分適合小夥伴們日常補充營養哦。