老乾媽燒茄子怎麼做|老乾媽燒茄子的做法

“茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。所以吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面。

都說做茄子愛吸油非要多點油來炒，但為了健康還是少油的好，其實省油我有辦法，那就是將茄子放入微波爐中微波五分鐘讓茄子預處理到七、八成熟，這樣茄子炒起來就不會那麼吸油了。下面就用國民調味料老乾媽來燒茄子，不多大會兒，就燒出一道美味的懶人菜-----老乾媽燒茄子。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

老乾媽燒茄子的做法步驟

• 1、準備好原料；

• 2、茄子切成塊後加蓋放入微波爐中高火打上五分鐘；

• 3、燒熱鍋，放入少許油，下入蒜瓣和紅辣椒煸炒；

• 4、爆香後加入老乾媽翻炒均勻；

• 5、再放入微波過的茄子；

• 6、翻炒幾下後加入鹽調味；

• 7、最後盛入盤中，表面放上香菜葉裝飾。

小竅門

1.茄子先放入微波爐中微波五分鐘，是讓茄子預處理熟，這樣炒的時候少吸油；也可以提前蒸至七、八分鐘；
2.炒時先煸炒香蒜和老乾媽醬，再放入茄子繼續翻炒直至全熟後加入鹽調味；注意鹽量不要過多，因為老乾媽也含有鹽分。