麻辣鮮香的螞蟻上樹怎麼做|麻辣鮮香的螞蟻上樹的做法

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食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣鮮香的螞蟻上樹的做法步驟

• 1、粉絲一小把

• 2、把粉絲撕開一點

• 3、鍋中倒多一點油，因為我用的是平底鍋，炒鍋可以少倒一點

• 4、油熱了以後，把撕開的粉絲放入炸，即可膨脹，馬上撈出

• 5、粉絲炸好，放在盤子裡備用

• 6、鍋中的油全部倒出，留一點底油就行了，放入從蔥末和薑末煸炒

• 7、放入郫縣豆瓣和肉末煸炒

• 8、這時不要認為油太少了，因為郫縣豆瓣裡就有油，肉末也會炒出油來，把肉末炒熟

• 9、加水煮開，水量要比肉末多一點，蓋過肉末，等肉末的味道都融入到湯裡了。大約1分多鐘吧。

• 10、放入炸好的粉絲，和倒入2湯匙的醬油和糖繼續燒煮。

• 11、蓋鍋蓋燒3分鐘，這時粉絲會融入湯裡。充分吸收水分。

• 12、起鍋前滴入一點花椒油，如果沒有花椒油，可以用油先適量的炸一下花椒粒，然後再把花椒粒取出，把餘油倒出來。記住花椒油一定要最後放，不然就少了麻味。

• 13、裝盤。老抽的量你可以自己控制一下哦。