香煎南乳翅根怎麼做|香煎南乳翅根的做法

“印象中奶奶喜歡用南乳來做扣肉，這麼多年來，我也喜歡上了南乳獨特的香味，於是想嘗試著做一道南乳翅根。那麼為什麼是用香煎的烹飪方法呢？因為比起燉煮，煎制的食物更香口，更勾人，我也就更喜歡香煎口味的料理啦。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香煎南乳翅根的做法步驟

• 1、主要的材料如圖，南乳要帶一點汁。

• 2、把南乳搗碎備用。

• 3、翅根洗乾淨後，用廚房紙巾擦乾表面水份(或者瀝乾半小時)，然後加入剛剛搗碎的南乳，再加入適量生薑片，一湯勺料酒，一湯勺生抽，半茶匙生粉，少量食用油，撒上一點點胡椒粉，醃製20分鐘以上，每隔幾分鐘翻一次面。

• 4、鍋燒熱，加入多一點食用油，碼入翅根，小火煎制，注意，剛剛醃製的醬汁不需要倒進鍋裡一起煮。

• 5、蓋上蓋子小火煎20分鐘，每隔五分鐘翻一次身，以防粘鍋，一定要開最小火，不然會焦。

• 6、熄火前撒上蔥花，出鍋。