羊湯與羊肉的做法 羊：湯與肉 羊湯與羊肉怎麼做

“一天的開始最痛苦的不是上班！而是今天要買什麼菜！今天一早在菜市場逛了三圈後腦部一片空白！好在賣羊肉老闆娘吆喝了一聲，就這樣扛了個羊後腿回家！！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

羊湯與羊肉的做法步驟

• 1、如果是整個羊腿先將骨和肉分開（一般我會將骨放進冰箱，下次煲湯）大件焯水，過冷河，小火熱油鍋，將羊肉整件下鍋煎！

• 2、當羊肉煎至微黃放薑片一起煎一下；瓦煲放適量清水，將煎好的肉、姜和兩片寫歸放入煲（煲多久要看羊的老嫩，不過不要煲爛，能插得進筷子就好）

• 3、羊肉熟後撈出瀝乾，切片、裝盤

• 4、尖椒切圈，均勻放在羊肉片上，撒上生抽，熱油撒上（油要熱撒上時要有聲）

• 5、喝湯、吃肉！