做羊肉湯

美食是每個人心頭好，羊肉湯，相信大家一定不陌生。其香味濃郁、營養豐富、味道清鮮，令人難忘，那麼具體怎麼樣是烹製其的最佳方法呢？怎麼樣可以最大程度儲存羊肉的營養價值呢？今天小編會給大家介紹做羊肉湯，一場味覺的體驗之旅。

一、做羊肉湯

1、清燉羊肉湯

寒冷的冬天，媽媽總是喜歡煮上一鍋羊肉湯，然後我們一家人就會圍坐在一起，喝著熱乎乎的羊肉湯，那寒冷的冬天就會變得異常溫暖。

主料：羊腿肉700g 胡蘿蔔150g。

輔料：鹽適量，香菜適量，洋蔥100g，雞精適量，姜適量。

做法

a、將羊腿切塊，燒一鍋開水，將羊肉焯燙一下撈出備用。

b、將姜切大片.

c、香菜切小段。

d、洋蔥切條狀。

e、胡蘿蔔切塊。

f、將羊肉放入湯鍋中(砂鍋更好)，放入薑片，大火燒開後，中火煮半個小時。

g、然後放入切好的胡蘿蔔塊，中火煮半個小時。

h、湯煮好後放入適量的鹽調味。

i、放入適量的雞精。

j、將湯盛入碗中，放適量的洋蔥和香菜即可。

k、最後放鹽即可。

2、補血羊肉湯

主料：羊腿肉300g ，羊油20g， 麵粉400g， 羊肉湯2000g， 雞蛋1個。

輔料：辣椒油適量，鹽適量，大蔥150g， 胡椒粉5g， 孜然粉5g， 香菜10g， 味精1g。

a、食材：羊後腿肉300克，尾巴油20克，麵粉300克，孜然粉5克，香菜50克，鹽，胡椒粉5克，雞蛋，味精，大蔥150克，羊肉湯2000克，辣椒油3克。

b、麵粉、雞蛋液放一起，加清水和成麵糰，用保鮮膜蓋好靜餳10-15分鐘。

c、羊肉剁成肉泥，大蔥切末。

d、放入盆內加鹽、孜然粉 胡椒粉羊肉湯攪勻，醃製一會入味。

e、羊尾巴油切小丁，香菜洗淨切末。

f、用擀麵杖擀成像紙一樣薄的麵皮，切成長條，再切成約2釐米見方的塊。

g、麵皮中包入餡料，對摺起來，用手將邊捏好，對摺起來使兩端合攏，中間留眼，即成曲曲。

h、鍋內加羊湯大火燒開，放入曲曲生坯煮熟，加羊油丁。

i、再放入味精、辣椒粉、孜然、鹽大火煮開出鍋，盛入碗內，撒上香菜末滴幾滴辣椒油即可。

3、羊肉湯

原料：羊肉250克，蘿蔔、100克，精鹽、料酒、味精、色拉油、香油、蔥、姜、青蒜各適量。

羊肉湯的做法

a、羊肉洗淨，切成塊，蘿蔔去皮，洗淨，切成片。

b、鍋置火上，加入色拉油燒熱，投入蔥、姜，爆出香味，放入羊肉煸炒，加入料酒、蘿蔔、清水，加蓋燒開，撇去浮沫，改用小火燉兩小時左右，至羊肉酥爛，揀去姜、蔥、蘿蔔，加上精鹽、味精、青蒜絲，淋入香油，裝入湯盆即可。

羊肉湯特點：湯汁醇厚，肉質細嫩。

4、羊肉湯

主料：膘肥羊肉(5斤左右)配料：雞蛋6個，生薑，洋蔥，蒜，孜然，精鹽，醋，花椒，少量澱粉為食街。

做法

a、將羊肉洗淨切片;

b、用鹽將羊肉醃製半小時;

c、將雞蛋打碎加澱粉攪製成糊，加入姜、蔥等調料，充分攪拌，再將調製好的蛋液均勻塗抹在羊肉上;

d、把老油(熟過的清油)煎沸後澆淋在羊肉上即可。

不論是羊肉還是胡蘿蔔，食材獲取容易，做羊肉湯，就是採用以上方法，烹製方法簡單，最大儲存了食材的營養價值，使你獲得味蕾上的滿足感和幸福感，可以根據個人的口感進行嘗試，並且在我們日常生活中，家宴、婚宴等，大家都可以積極地嘗試一下如何烹製這道可口佳餚哦，和身邊的朋友分享。