番茄羊肉湯怎麼做|番茄羊肉湯的做法

“醫學常說：補在三伏，而民間則有：伏羊一碗湯、不用神醫開藥方；夏天吃伏羊、健康又壯陽；冬吃羊肉賽人蔘、春夏秋食亦強身的伏羊養生之道。
為何這樣說呢？因為夏天、特別是入伏以後全年溫度最高、陽氣最勝時節，更為人體代謝最旺、營養消耗最大的時候，此外天熱人們喜歡吃大量冷食來消暑降溫，殊不知這樣非常容易刺激胃腸，造成消化道功能紊亂，所以在夏天：適時進補溫食很必要。
羊肉味乾性溫，能益氣補虛，是夏天進補，養陽氣之佳品。在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱、排汗排毒、將冬春之毒、溼氣驅除，既“冬病夏治、以毒攻毒”以食為療之創舉。
番茄富含維生素C和胡蘿蔔素，可清熱生津解毒、補血養血、增進食慾、降低血壓之功效；而羊肉則有補虛祛寒、益腎補衰、養陽補髓、滋腎健骨之營養；將兩者結合一起清燉：湯清肉嫩、清爽甜酸，原汁原味，非常適合適夏季進補~~~”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄羊肉湯的做法步驟

• 1、備好食材

• 2、切取部分羊腿肉洗淨

• 3、再切三角大塊

• 4、與薑片一起冷水入鍋，加蓋大火煮沸

• 5、將焯好的羊肉塊再衝洗乾淨

• 6、鍋中放入羊肉、蔥姜和清水，加蓋大火

• 7、滾開後滴入料酒，加蓋轉小火繼續

• 8、番茄洗淨後切大塊

• 9、待羊肉燉至8成熟爛時放入番茄

• 10、等番茄浮起湯汁漸濃時放食鹽調味

• 11、再稍燉會兒撒少許雞精

• 12、最後放少許蔥花、香菜，關火出鍋

小竅門

1、番茄可根據自己喜歡去皮與否
2、羊肉焯水時需用冷水可保持肉質細嫩，也可以直接燉煮