醋溜鵪鶉蛋怎麼做|醋溜鵪鶉蛋的做法

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醋溜鵪鶉蛋的做法步驟

• 1、鵪鶉蛋涼水下鍋，煮五分鐘後，放到冰水裡，這樣好剝皮

• 2、鵪鶉蛋剝皮後，在上面拍一層澱粉，用牙籤在蛋上穿幾個小孔，否則炸時崩油

• 3、坐鍋點火，放油，待油溫三成熱時小火炸致金黃色，撈出備用

• 4、調碗汁，把輔料一起放到碗裡，

• 5、鍋中放少許油，放薑絲煸香，小火炒碗汁，碗汁透明時下主料翻炒半分鐘，出鍋

小竅門

碗汁要攪勻