糖醋虎皮鵪鶉蛋的做法 【北京】糖醋虎皮鵪鶉蛋 糖醋虎皮鵪鶉蛋怎麼做

“昨天一個網友留言說，“你做的菜我都收藏了，我覺得你做的家常菜我都喜歡。”真心地感動有這樣的朋友在支援我。我的每道菜譜下，都會有這麼一句“用心做美食，傳遞廚房正能量”。我特別願意把自己做成功的美食和大家分享，把美味傳遞給更多的人。
鵪鶉蛋入菜大多作為配菜。當然做主角的時候也有，比如我以前做過的鄉巴佬滷蛋。今天用虎皮蛋的方法處理，裹上糖醋汁，一道紅紅火火的菜上桌了。酸甜可口，小朋友大朋友都喜歡。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

糖醋虎皮鵪鶉蛋的做法步驟

• 1、鵪鶉蛋煮熟放冷水中浸泡一會，剝皮更容易。

• 2、鍋中放入適量的油，燒至六成熱時，放入鵪鶉蛋中小火慢炸。

• 3、炸至金黃色，表面虎皮狀撈出控油。

• 4、碗中放入番茄醬，鹽，糖，醋攪拌勻。

• 5、鍋中放少許油，不要放太多，炒菜油量的1/3即可。不用等油熱，倒入調好的醬汁。翻炒至起小泡泡，汁變稍稠。

• 6、倒入虎皮鵪鶉蛋，翻炒均勻，使鵪鶉蛋都均勻地裹上糖醋汁，出鍋時撒些白芝麻裝飾。