“作為一名資深魚迷,已經很久沒有釣到野鯽魚了,菜場裡的魚任老闆們怎麼吹噓,總不是那個滋味。最好的鯽魚一定要清蒸,才能逼出它原有的鮮美,前幾天,表哥有了收穫,趕了好遠的路去拿來,迫不及待啊,晚上做的,隨手一拍,實際上真的是好吃極了啊!”
1、野鯽魚清洗瀝水擺盤。
2、切好肉片鋪蓋。
3、依次加上料酒,鹽(鹽要撒在魚身上,避開鹹肉),少許白砂糖,菜籽油。
4、放置於蒸架上,煮飯上汽後放進鍋裡,飯好了魚也好了。
5、魚拿出來前撒些青蒜末。也可以蒸使加蒜末。