“羹湯一般比較清淡,很適合春天裡喝。新鮮豌豆與鮮蝦仁一起做個快手湯,味道鮮美。”
1、準備好材料。
2、鮮蝦去殼挑去蝦腸蝦線,整隻或切丁,加點鹽和料酒醃製一下。
3、脆腸切粒,雞蛋取蛋清,姜切末。
4、鍋中燒開水加幾滴油,放入豌豆焯水後撈出。
5、鍋中加水1000ml左右,水開後下豌豆、蝦仁和香腸丁。
6、滾開時下點胡椒粉,再倒入水澱粉勾芡。
7、再滾開後倒入蛋清攪勻。
8、最後下鹽調味,味道清甜的湯就好了~