“什錦,是指多種原料製成,或是多種花樣拼成的食品。我經常喜歡炒個大雜燴,冰箱裡有什麼蔬菜,就放些什麼,往往這樣子做出來的菜餚味道還很好,因為集合了很多食材,味道更豐富了。
像我們家過年,有時候餐桌上,除非了帶魚、排骨、紅燒肉,小炒就是隨便炒了,所以,可以用一些食材剩下的邊角料,來個炒什錦,不僅好吃,還解決了剩餘的材料。我兒子吃飯,喜歡把米和菜拌勻了吃,而且一定要帶湯汁的菜拌起來,所以我平時炒菜也喜歡多點湯。”
1、鍋裡倒入油,將打散的蛋液倒入,翻炒成固體。
2、另取鍋,倒入油,放入胡蘿蔔翻炒。
3、加入西葫蘆。
4、加入切塊的蕃茄,炒至蕃茄和西葫蘆變軟、出汁。
5、放入炒好的雞蛋,加入鹽、生抽。
6、最後將雞蛋幹切片放入,拌勻。
1.我們這還有一種胡蘿蔔是黃顏色的。
2.冰箱裡有什麼菜,可以一起放進去。