什錦炒飯的做法 【北京】什錦炒飯 什錦炒飯怎麼做

“燜飯時特意多加了些米，就為了今天早上能炒鍋香噴噴的蛋炒飯。
如果只是蛋炒飯，營養未免有些少，我再加點料，讓這鍋飯色香味俱佳。
誰說炒飯會有剩飯的味道，這麼一加工，營養味道全有了！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

什錦炒飯的做法步驟

• 1、材料準備好；黃瓜、胡蘿蔔切小丁

• 2、炒鍋中倒適量油，油7、8成熱時，將打散的雞蛋液倒入鍋中，用筷子順著一個方向攪動，很快成均勻的雞蛋塊，盛出備用

• 3、炒鍋中倒少許油，蔥花煸炒出香味後，將胡蘿蔔丁入鍋中煸炒變色

• 4、將米飯倒入鍋中，小火，用鏟子不停翻炒，使米團成米粒

• 5、當米飯粒粒分明時，將雞蛋塊、黃瓜丁倒入鍋中翻炒均勻

• 6、再根據口味撒入適量鹽，翻拌均勻出鍋

• 7、好香

小竅門

用冰箱裡存放的隔夜剩米飯炒，粒粒分明，很好吃；
配菜用胡蘿蔔丁、黃瓜丁，青豆或者豌豆都很不錯，也可以根據自己的口味調整；
雞蛋成塊後盛出，最後再放入炒好的米飯中，雞蛋塊塊分明、完整鮮嫩。